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Noir de Dottignies

Houblonnée
SKU : 5413963500015

Prix:

1.90 €

Craft & Beers: 21

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Description

« Nous nous plaisons à vous le rappeler, De Ranke est l’une des rares brasseries à encore utiliser le cône de houblon dans sa forme authentique (à savoir sous forme de fleurs et non de pellets ou d’extrait). Qui dit travail des houblons dit souvent grosse amertume ! Leur Noir n’échappe pas à la règle ! Avec un IBU (International Bitterness Unit) de 46, c’est une bière robuste qui vous attend avec une amertume qui trouve son équilibre entre le torréfié et le houblonné»


Brasserie : Brasserie De Ranke - Dottignies
Style : Noire (Stout)
Robe : Noire et opaque. La mousse blanc cassé
Nez : Notes torréfiées sur le café, la réglisse et la mélasse, se mêlent à des notes d’agrumes qui apportent une touche d’acidité (orangette), alcool
Bouche : Attaque vive sur le sucre et le café, 2e bouche en rondeur sur des flaveurs torréfiées type cafetière italienne, café serré, alcool équilibré et non marqué, longue sucrosité prononcée (sucre candy (cristal)) pour finir sur une belle amertume contrôlée
Exemple d’associations : Piquant d’Anvers (fromage), tiramisu, …

Caractéristiques techniques :



  • fermentation haute

  • 8,5%

  • EBC : 100

  • IBU : 46

  • Houblons : Challenger, Northern Brewer, Styrian Golding